Αυτή η ιστορία είναι μέρος του Συμβουλές για το σπίτιη συλλογή πρακτικών συμβουλών του CNET για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το σπίτι σας, μέσα και έξω.
Για να είμαστε σαφείς, υπάρχουν φθηνά κρασιά, και υπάρχουν αξία κρασιά. Τα φτηνά κρασιά μπορεί να σας αποφέρουν μόνο λίγα δολάρια, αλλά η ποιότητά τους είναι αμφισβητήσιμη. Τα ποιοτικά κρασιά, από την άλλη πλευρά, μπορούν να έχουν ένα ευρύ φάσμα τιμών, από πραγματικά φθηνά έως κάπως ακριβά, αλλά παραδίδουν υπερβολικά σε οποιαδήποτε τιμή κι αν είναι. Η Cara Patricia είναι σομελιέ και συνιδιοκτήτρια του San Francisco’s DecantSF και μοιράστηκε πρόσφατα μερικές χρήσιμες συμβουλές για την αγορά κρασιού μέσω email. «Αν (η τιμή) φαίνεται πολύ καλή για να είναι αληθινή, είναι», είπε. “Κρασί μπορώ να είναι φθηνό, αλλά έχει κόστος».
Η εξεύρεση αυτών των κρασιών που αντιπροσωπεύουν εξαιρετική αξία μπορεί να είναι πρόκληση, ακόμη και για μορφωμένους καταναλωτές κρασιού, γι’ αυτό άνθρωποι όπως η Patricia έχουν δουλειές που αγαπούν. (Επαγγελματική συμβουλή: Οι φελλοί πάνω από βιδωτά καπάκια δεν σημαίνουν απαραίτητα καλύτερο κρασί.) Το κρασί είναι μια τεράστια κατηγορία στην οποία αφιερώνουν τη ζωή τους άνθρωποι όπως οι σομελιέ και άλλοι επαγγελματίες του κρασιού.
Ως περιστασιακοί καταναλωτές βίνου, δεν αναμένεται να ξέρουμε τα πάντα ή ακόμα και τίποτα, και ωστόσο μερικές φορές εξακολουθούμε να νιώθουμε φοβισμένοι να ζητήσουμε βοήθεια. Κάπου τις τελευταίες δύο δεκαετίες, φαίνεται ότι επικρατούσε η άποψη ότι η γνώση του κρασιού ήταν μια απαίτηση για τους αστικούς ενήλικες. Αλλά τι πρέπει να κάνει ένας ενήλικας αστός όταν μερικές φορές αισθάνεται ότι η μόνη λέξη που έχουμε για να περιγράψουμε την προτίμησή μας στο κρασί είναι “ξηρό” και η μόνη οικονομική στρατηγική που έχουμε όταν αγοράζουμε κρασί είναι να επιλέξουμε τη δεύτερη φθηνότερη επιλογή; (Συμβουλή: Αυτό δεν αντιπροσωπεύει συχνά το μεγαλύτερο δυνατό κόστος για το χρήμα σας.)
Το σύνθημα του κρασιού της Patricia είναι «πιείτε μόνοι σας», και η DecantSF είναι γνωστή για τη χαλαρή προσέγγισή της στη σύνδεση των ανθρώπων με κρασιά που θα λατρέψουν, χωρίς καν σουπτσόν της προσποίησης. Ως επιχείρηση που ανήκει σε γυναίκες και queer, η κορυφαία σειρά εργασιών στη DecantSF είναι η συμμετοχή, συμπεριλαμβανομένων των θεμάτων προϋπολογισμού. Χρησιμοποιώντας την τεχνογνωσία της Patricia στο κρασί και τη φιλική προς τον καταναλωτή στάση, ακολουθούν επτά στρατηγικές για το πώς να ψωνίσετε κρασιά με την καλύτερη αξία.
(Έχουμε και τη σέσουλα πόσο μπορείτε να εξοικονομήσετε αγορές στο Trader Joe’s και στην Costcoκαι αν είναι φθηνότερο για να αγοράσετε χαρτί υγείας και οικιακά είδη πρώτης ανάγκης στο Amazon ή στο παντοπωλείο.)
Αγοράστε τοπικά
«Δεν πρόκειται να βρεις έναν ειδικό στο κρασί σε ένα μεγάλο μαγαζί», είπε η Πατρίσια. “Αγοράστε σε καταστήματα μπουτίκ όπου βρίσκονται οι ειδικοί” και θα έχετε πρόσβαση σε μια πληθώρα γνώσεων που αποκτήθηκαν μετά από πολλά χρόνια μελέτης, αξιολόγησης και το πιο σημαντικό, πίνω κρασί. Οι επαγγελματίες του κρασιού είναι συχνά σε έναν προϋπολογισμό, επίσης. «Πηγαίνετε σε ένα κατάστημα και ζητήστε επιλογές προσωπικού στον προϋπολογισμό σας», συμβούλεψε η Patricia. “Αν ψάχνετε για κρασιά κάτω των 25 $, ζητήστε τα αγαπημένα κρασιά του προσωπικού, καθώς αυτό πίνουν πιθανώς πιο συχνά στο σπίτι.”
«Στην DecantSF, δοκιμάζουμε στα τυφλά τα πάντα πριν τα φέρουμε στο κατάστημα και το πιο δύσκολο κομμάτι για τυφλή γεύση είναι τα φθηνότερα κρασιά μας», είπε η Patricia. “Εμείς Πραγματικά Θέλουμε αυτά τα κρασιά να έχουν υπερβολική αξία και νοστιμιά, γι’ αυτό είμαστε εξαιρετικά επιλεκτικοί με αυτά που φέρνουμε μέσα. Διαθέτουμε τα δικά μας σπίτια με αυτά τα κρασιά, οπότε πρέπει να είναι καλά!”
Ένα καλό τοπικό κατάστημα κρασιών θα προσφέρει τεχνογνωσία. Πολλοί οργανώνουν επίσης εβδομαδιαίες ή μηνιαίες επιμελημένες γευσιγνωσίες για να σας αφήσουν να δοκιμάσετε πριν αγοράσετε.
Ariel Skelley/Getty Images
Αλλά το τοπικό δεν είναι πάντα μια επιλογή. Εάν η περιοχή σας δεν διαθέτει αξιόπιστο κατάστημα κρασιών, μπορείτε να διαβάσετε τη λίστα μας τα καλύτερα διαδικτυακά κλαμπ κρασιού και καλύτερες υπηρεσίες παράδοσης αλκοόλ για το 2022.
Μάθετε την τιμή σας
Έχετε κάθε δικαίωμα στον προϋπολογισμό σας και δεν πρέπει ποτέ να αισθάνεστε αυτοσυνείδητοι για το τι θέλετε να ξοδέψετε. Οι επαγγελματίες του κρασιού ασχολούνται καθημερινά με άτομα των οποίων ο προϋπολογισμός είναι σε δεκάδες δολάρια, καθώς και άτομα των οποίων ο προϋπολογισμός είναι δεκάδες χιλιάδες δολάρια. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι έτοιμοι να παίξουν προξενητή και να νιώθουν μεγάλη επαγγελματική υπερηφάνεια για να συνδέουν τους ανθρώπους με τα σωστά μπουκάλια σύμφωνα με οποιονδήποτε προϋπολογισμό.
Μερικά τοπικά καταστήματα κρασιού, όπως το DecantSF, προσφέρουν προσφορές και εκπτώσεις στα κρασιά, εάν συμμετάσχετε σε πρόγραμμα συνδρομής.
DecantSF
«Αν έμαθα ένα πράγμα από το να είμαι σομελιέ εστιατορίου και ιδιοκτήτρια καταστήματος, αυτό είναι: να το κυνηγάς και να είσαι ειλικρινής με αυτό που ψάχνεις», είπε η Πατρίσια. «Να είστε εκ των προτέρων με αυτό που θέλετε», ειδικά αν εργάζεστε με περιορισμένο προϋπολογισμό. Για παράδειγμα, προτείνει να ανοίξει με κάτι σαν: “Ψάχνω για ένα κόκκινο κρασί κάτω των 30 $. Έχω απολαύσει στο παρελθόν κρασιά όπως το X, το Y και το Z και θα ήθελα κάτι παρόμοιο. Έχετε να προτείνετε;” Είναι πιο πιθανό να έχετε μια θετική εμπειρία αγοράς κρασιού αν ανοίξετε με ειλικρίνεια.
Οι εφαρμογές και οι ιστότοποι του κρασιού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος σύγκρισης τιμών και διασφάλισης ότι δεν πληρώνετε υπερβολικά. Δοκιμάστε ένα από αυτά τρεις δωρεάν εφαρμογές κρασιού για να βεβαιωθώ ότι δεν θα κουραστείτε.
Αποφύγετε τα μοντέρνα κρασιά
«Να είστε προσεκτικοί με τις μόδες, τα αγαπημένα μου Instagram ή το εξωφρενικό μάρκετινγκ», είπε η Patricia. Ένα δυσανάλογο ποσό δολαρίων μάρκετινγκ δαπανάται για ένα μόνο κλάσμα των κρασιών του κόσμου. (Κοιτάζοντάς σε, Whispering Angel.) Οι περισσότεροι παραγωγοί κρασιού κορυφαίας ποιότητας προτιμούν να κρατούν τα δολάρια τους στους αμπελώνες και στο οινοποιείο, φτιάχνοντας εξαιρετικά κρασιά. Βασίζονται στις δικές τους αίθουσες γευσιγνωσίας, καθώς και στους σομελιέ και στο προσωπικό των καταστημάτων κρασιών για να κάνουν το μάρκετινγκ για αυτούς, με βάση την πραγματική απόλαυση των κρασιών, και όχι τις ακριβές διαφημίσεις και τις χορηγίες με επιρροές. “Υπάρχει συχνά μια premium επιβάρυνση για τα πιο δροσερά ή πιο καυτά κρασιά”, είπε η Patricia, “και μπορείτε να καταλάβετε πότε πολλά χρήματα πηγαίνουν στο μάρκετινγκ αντί για το προϊόν.”
Πορτοκαλί ή κεχριμπαρένια κρασιάΩστόσο, είναι οι τάσεις του κρασιού που αξίζει να εξεταστούν για μερικές επιλογές εξαιρετικής αξίας.
Το μοντέρνο κρασί μπορεί να σας κοστίσει περισσότερο, ειδικά όταν βρίσκεστε στη δίνη της μόδας του. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τα αποφύγετε εντελώς.
Κρασιά της Γεωργίας
Βγες έξω από τον χάρτη
Το να γίνετε σομελιέ έχει τεράστια σχέση με τη γεωγραφία, που είναι ένας άλλος καλός λόγος για να τους βάλετε να δουλέψουν για εσάς όταν πρόκειται να βρείτε κρασιά καλής αξίας. Δεν χρειάζεται να γνωρίζετε κάθε μικρή περιοχή παραγωγής κρασιού, ή ακόμα και κάθε μεγάλη περιοχή, αλλά μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας μια υπηρεσία γνωρίζοντας μερικές σημαντικές περιοχές για τα στυλ ή τα σταφύλια που σας αρέσουν περισσότερο και στη συνέχεια γνωρίστε τα γείτονες.
“Αναζητήστε περιοχές που βρίσκονται ακριβώς έξω από τις διάσημες περιοχές”, είπε η Patricia. “Ίσως το Sancerre γίνεται λίγο υπερβολικά ακριβό, αλλά υπάρχουν πολλά υπέροχα sauvignon blancs από την Touraine για να δοκιμάσετε. Οι τιμές της Napa Valley είναι τρελές! Ας δοκιμάσουμε κάτι από τους πρόποδες του El Dorado.”
Η Madroña είναι μόνο ένας από τους πολλούς μεγάλους παραγωγούς κρασιού που θα βρείτε στους πρόποδες του El Dorado.
Αμπελώνες Madroña
Μπορεί επίσης να είναι πολύτιμο να μάθετε τι ο Νέος Κόσμος ή άλλες αναδυόμενες περιοχές παράγουν κρασιά παρόμοιου στιλ με ορισμένους από τους βαρείς παίκτες, καθώς αυτά είναι συχνά μέρη που παραδίδουν υπερβολικά για την τιμή τους. Αν σας αρέσουν τα μεγάλα cabernet sauvignons από το Bordeaux ή την Napa Valley, αναζητήστε μεγάλα κόκκινα από χιλή ή Πολιτεία Ουάσιγκτον για να εξοικονομήσετε χρήματα χωρίς να θυσιάσετε την ποιότητα. Τα πλούσια chardonnay δεν περιορίζονται ούτε στη Γαλλία και την Καλιφόρνια, με υπέροχες εκφράσεις φιλικές προς το πορτοφόλι που προέρχονται από Αυστραλία και Νότια Αφρική.
Αναζητήστε κρασιά εισαγωγικού επιπέδου
Οι πιο διάσημοι παραγωγοί κρασιού στον κόσμο έγιναν τέτοιοι για την παραγωγή μερικών από τα πιο θρυλικά κρασιά του κόσμου, τα οποία έχουν κορυφαίο δολάριο. Αλλά αυτά είναι πολύ σπάνια τα μόνα κρασιά που παράγουν και τα περισσότερα προσφέρουν μπουκάλια που προέρχονται από ευρύτερες, λιγότερο ακριβές περιοχές κρασιού από τα κορυφαία cuvés τους.
“Λατρεύετε το dry riesling Grosses Gewächs, αλλά δεν μπορείτε να ξοδέψετε 100 $; Δοκιμάστε ένα ξηρό riesling Trocken από το ίδιο κτήμα με το ένα τέταρτο του κόστους”, είπε η Patricia. “Μακάρι να μπορούσατε να φιγουράρετε στο Puligny-Montrachet; Δοκιμάστε το Bourgogne Blanc του αγαπημένου σας παραγωγού, το οποίο μπορεί συχνά να είναι ένα μείγμα αποχαρακτηρισμένων φρούτων από νεότερα αμπέλια.”
Το Trocken riesling είναι παρόμοιο με το ξηρό riesling Grosses Gewächs, αλλά με ένα κλάσμα του κόστους.
Heroes of Riesling
Πέρα από την ευρύτερη εξέταση του χάρτη κρασιού, μπορεί επίσης να είναι μια έξυπνη οικονομική στρατηγική να δοκιμάσετε λιγότερο διάσημα σταφύλια από πολύ διάσημους παραγωγούς. «Δοκιμάστε διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών από φημισμένους παραγωγούς», είπε η Patricia. “Λατρεύετε ένα συγκεκριμένο Barolo; Δοκιμάστε το Barbera d’Asti και αποκτήστε την ίδια υπέροχη οινοποίηση με διαφορετικό σταφύλι που κοστίζει πολύ λιγότερο.”
Σκεφτείτε τη συμμετοχή
Μερικά καταστήματα κρασιού προσφέρουν προσφορές μέλους που αξίζει να εξετάσετε. «Συνήθως υπάρχουν εκπτώσεις για τα μέλη και έχετε πολύ μεγαλύτερη ποικιλία κάθε περίοδο από ό,τι θα ήσασταν ως μέλος μιας λέσχης οινοποιείου», είπε η Patricia. “Για παράδειγμα, τα μέλη των λέσχες φιαλών της DecantSF λαμβάνουν έκπτωση 10% σε τυχόν αναπαραγγελίες κρασιών που εμφανίζονται σε κλαμπ, ακυρωτικά τέλη φελλού για μπουκάλια ποτού στο κατάστημα, δωρεάν πτήσεις κρασιού, εκπτώσεις σε μαθήματα, προπωλήσεις και άλλα προνόμια.”
Όσον αφορά τις συνδρομές ή τις συνδρομές κρασιού στο διαδίκτυο, συμβούλεψε την εφαρμογή υγιούς σκεπτικισμού. «Μείνετε μακριά από διαδικτυακά κλαμπ κρασιού που θέλουν να γίνετε «επενδυτής» ή χρησιμοποιήστε ένα κουίζ αλγορίθμου αντί για σομελιέ για να ταιριάξετε με τις προτιμήσεις σας ή εγγυηθείτε ένα πολύ φτηνό κρασί», είπε η Πατρίσια. “Αυτά είναι συχνά τα χαμηλότερης ποιότητας κρασιά που χρησιμοποιούν φρούτα μαζικής παραγωγής και εκμεταλλευόμενη εργασία που αναμειγνύεται και εμφιαλώνεται με φανταστικά ονόματα. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε από το κάτω ράφι στη Walmart.”
Τίποτα δεν ξεπερνά ένα υπέροχο τοπικό κατάστημα κρασιού, αλλά αν η περιοχή σας λείπει, αρκεί ένα εξελιγμένο διαδικτυακό κλαμπ κρασιού.
Wine Insiders
Ωστόσο, εάν η περιοχή σας δεν διαθέτει αξιόπιστο κατάστημα κρασιού, έχουμε ελέγξει ορισμένα διαδικτυακά κλαμπ κρασιού για εσάς με Το καλύτερο κλαμπ κρασιού του CNET για το 2022. Ορισμένοι διαδικτυακοί λιανοπωλητές κρασιού, όπως π.χ Wine.comπροσφέρει επίσης προσφορές γνωριμίας για αγοραστές για πρώτη φορά και Τελευταίο μπουκάλι προσφέρει περιοδικά μαραθώνια αγορά σαββατοκύριακων, τα οποία μπορούν να είναι ένας καλός τρόπος για να εφοδιαστείτε.
Αγοράστε χύμα
Η χύδην αγορά είναι μια στρατηγική που εξοικονομεί χρήματα και σίγουρα δεν σταματά με το κρασί. «Αγοράστε περισσότερα, εξοικονομήστε περισσότερα», είπε η Πατρίσια. “Για παράδειγμα, η DecantSF δίνει έκπτωση 5% σε έξι φιάλες ή 10% έκπτωση σε μπουκάλια 12 και άνω.” Μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε χρήματα για την αποστολή ή την παράδοση προμηθεύοντας κρασί πολλές φορές κατά τη διάρκεια του έτους, αντί να βγάζετε ένα μπουκάλι για κάθε μεμονωμένη περίσταση που το απαιτεί. Μπουκάλια μεγαλύτερου σχήματος επίσης, όπως magnums, ή ακόμα και κρασιά σε κουτί — ναι, το είπα — από αξιόπιστους παραγωγούς μπορούν να σας εξοικονομήσουν χρήματα.
